人民網(wǎng)北京10月14日電 （記者孫博洋）10月11日，在上海酒博會(huì)期間，國(guó)臺(tái)酒文化與新技術(shù)融合傳播發(fā)布會(huì)在上海舉行。
論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，當(dāng)下，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)以數(shù)智技術(shù)提升已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)必須去做的事情，智慧釀造未來(lái)必將成為趨勢(shì)；未來(lái)，白酒行業(yè)要加大科研力度，系統(tǒng)解析傳統(tǒng)釀造的機(jī)理，解析傳統(tǒng)釀造的核心密碼，只有如此，才能知道如何實(shí)現(xiàn)智慧釀造。
江南大學(xué)教授徐巖表示，傳統(tǒng)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化改造已成為必然。目前仍面臨諸多挑戰(zhàn)，但以固態(tài)發(fā)酵工程學(xué)機(jī)理、微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)及菌群進(jìn)化調(diào)控為代表的發(fā)酵機(jī)理性研究，正為智能化補(bǔ)齊短板，在傳承的基礎(chǔ)上，結(jié)合新技術(shù)，將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高效能和高質(zhì)量發(fā)展。
天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事局主席、天士力生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆凱境表示，傳統(tǒng)的時(shí)代給予了醬香白酒發(fā)展壯大的原始動(dòng)力，數(shù)智時(shí)代為醬香白酒提供接續(xù)發(fā)展的新動(dòng)力。
隨著大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)的飛速發(fā)展，數(shù)智技術(shù)在白酒產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用前景越發(fā)廣闊。
天士力集團(tuán)榮譽(yù)主席、天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)新生產(chǎn)力總師閆希軍表示，通過(guò)國(guó)臺(tái)二十五年發(fā)展，實(shí)踐證明，采用數(shù)智化的技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行根本性轉(zhuǎn)型，改造升級(jí)方向是正確的，措施是可行的，效益是顯著的。
機(jī)械工業(yè)儀器儀表綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)歐陽(yáng)勁松表示，數(shù)智化要重點(diǎn)關(guān)注精準(zhǔn)數(shù)字化的描述、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的生產(chǎn)、硬軟兼施的質(zhì)效控制。數(shù)智化已成為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
中國(guó)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)劉玉蘭認(rèn)為，打造新名酒需要結(jié)合現(xiàn)代科技力量，從品牌定位、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程、營(yíng)銷推廣等方面入手，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，保持品牌的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)地位。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)表示，高質(zhì)量發(fā)展的本質(zhì)是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，科技創(chuàng)新已經(jīng)成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。這種創(chuàng)新要求將科技創(chuàng)新成果應(yīng)用到具體產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上，改造提升傳統(tǒng)酒業(yè)，催生酒業(yè)新模式，激發(fā)酒業(yè)新動(dòng)能。
據(jù)悉，論壇上還發(fā)布了《數(shù)智賦能打造中國(guó)新名酒》報(bào)告。報(bào)告指出，白酒行業(yè)正進(jìn)入“老名酒+新名酒”雙核時(shí)代。“中國(guó)新名酒”應(yīng)具備“五大特質(zhì)”：即長(zhǎng)期主義的踐行者、科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者、美好生活的助力者、傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)者和社會(huì)價(jià)值的賦能者。
閆凱境表示，錨定“數(shù)智國(guó)臺(tái)”這一發(fā)展目標(biāo)，公司將持續(xù)鞏固先發(fā)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)定推進(jìn)實(shí)現(xiàn)智能化制造、數(shù)字化供應(yīng)鏈、網(wǎng)絡(luò)化市場(chǎng)、自中心創(chuàng)造、區(qū)塊鏈組織，開創(chuàng)“產(chǎn)業(yè)大模型、數(shù)智營(yíng)銷、產(chǎn)品研制、生態(tài)體驗(yàn)、健康文化”五大新篇，不斷致力于科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、品牌建設(shè)和文化再造，推進(jìn)醬香白酒向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)，奮力開啟中國(guó)醬香型白酒新篇章。