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重慶修復百年涪陵榨菜古作坊

重慶修復百年涪陵榨菜古作坊

2013-08-16 12:18:13

  重慶市涪陵區邱家榨菜作坊維修工程近日完工,這一百年榨菜古作坊展示著長江沿岸手工業作坊的模式。

  重慶市文化廣播電視局介紹,此次維修工程從2013年6月21日動工,歷時半個多月,主要是對邱家榨菜作坊老宅屋頂青瓦進行了全面翻蓋補齊。維修中,按照文物“修舊如舊”原則,工程使用了傳統工藝石灰座脊的方式對屋頂進行修復,同時更換了房屋部分糟朽的檁子、椽子,解決了房屋滲漏問題。

  邱家榨菜作坊位于重慶市涪陵區崇義街道辦事處紅光社區五組,是重慶市人民政府公布的第二批市級文物保護單位。早在清朝道光25年(公元1845年)編修的《涪州志》中就有對涪陵榨菜的文字記載。1898年,邱壽安在涪陵創辦了第一家榨菜加工作坊——榮生昌,自此100多年的時間里,涪陵榨菜不斷發展壯大。涪陵的榨菜種植總面積到2015年將達到50萬畝。

  文物專家指出,邱家榨菜作坊體現了近代長江沿岸前店后居的手工業作坊模式,是涪陵榨菜發明、發展、釀造過程的重要見證,為研究涪陵區榨菜歷史文化提供了極其珍貴的實物資料。

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