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  內(nèi)蒙古餐館老板王皓晨(左)在給小吃攤主拍視頻。
  孫云霞攝(人民視覺(jué))




  餐館老板轉(zhuǎn)型美食博主,留學(xué)生歸">

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我給小吃攤主拍視頻(民生一線·身邊的增收故事)

2025-01-21 08:41:00

來(lái)源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)

  內(nèi)蒙古餐館老板王皓晨(左)在給小吃攤主拍視頻。

  孫云霞攝(人民視覺(jué))

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  內(nèi)蒙古餐館老板王皓晨(左)在給小吃攤主拍視頻。
  孫云霞攝(人民視覺(jué))

  餐館老板轉(zhuǎn)型美食博主,留學(xué)生歸國(guó)從事英語(yǔ)導(dǎo)游,研學(xué)講師帶團(tuán)游古建……幸福生活不會(huì)從天而降,而是要靠實(shí)干奮斗創(chuàng)造出來(lái)。中國(guó)式現(xiàn)代化的新征程上,每一個(gè)人都是主角。即日起,本版推出“民生一線·身邊的增收故事”欄目,講述普通人順應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)大勢(shì),奮力增收致富的生動(dòng)故事,激發(fā)廣大群眾奔向美好生活的干勁、闖勁。

  ——編  者

  

  臨近春節(jié),內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)的大街小巷,總能見(jiàn)到王皓晨的身影。

  “老池,啥時(shí)候回家過(guò)年?最近生意咋樣?”晚上9點(diǎn),東勝區(qū)佳泰市場(chǎng)人頭攢動(dòng),王皓晨來(lái)到一個(gè)烤串?dāng)偳?,一邊調(diào)試相機(jī),一邊和攤主熱絡(luò)交流。

  “今年生意挺好,打算早走幾天?!币?jiàn)他過(guò)來(lái),老池笑得合不攏嘴,“自從你給拍了視頻,人一下子就多了起來(lái),收入比去年至少翻了一番?!?/p>

  今年29歲的王皓晨,是短視頻平臺(tái)的美食博主,也是當(dāng)?shù)?家烤肉店的老板。于他而言,做博主不僅拓寬了自己的收入渠道,還幫助許多小吃攤販增加了收益,可謂兩全其美。

  餐館老板為什么會(huì)成為美食博主?故事要從3年前講起。

  當(dāng)時(shí),熱愛(ài)美食的王皓晨,打算在東勝區(qū)開(kāi)一家烤肉店。從裝修設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)到服務(wù)運(yùn)營(yíng),他精心籌備了大半年,原以為萬(wàn)事俱備,卻被現(xiàn)實(shí)潑了一盆冷水?!伴_(kāi)業(yè)幾個(gè)月,顧客大多靠熟人推薦,生意不溫不火,和預(yù)期差很遠(yuǎn)?!蓖躔┏空f(shuō)。

  投放廣告、邀請(qǐng)網(wǎng)紅探店、策劃促銷活動(dòng)……為了拓展客源,王皓晨花費(fèi)近10萬(wàn)元,把各種推廣手段幾乎試了個(gè)遍,“人氣確實(shí)更旺了,但持續(xù)時(shí)間都不長(zhǎng)。細(xì)算下來(lái),不僅沒(méi)賺到錢,還交了不少‘學(xué)費(fèi)’?!?/p>

  一番試錯(cuò)后,頭腦活泛的王皓晨關(guān)注到自媒體這一風(fēng)口,嘗試自己起號(hào)做推廣。起初,他將鏡頭聚焦自家烤肉店,主要拍攝店里的明廚亮灶、特色菜品。“堅(jiān)持了近3個(gè)月,粉絲只增長(zhǎng)了30多個(gè),實(shí)際到店的顧客更是寥寥無(wú)幾?!蹦嵌螘r(shí)間,王皓晨一度想要放棄。

  轉(zhuǎn)機(jī),緣于一次偶然經(jīng)歷。一個(gè)深夜,王皓晨意外發(fā)現(xiàn)藏在街巷深處的一家燒烤店。循著香味,他走進(jìn)店里,點(diǎn)了一盤烤串,邊吃邊用手機(jī)記錄下擼串的過(guò)程,并隨手將視頻發(fā)布在短視頻平臺(tái)。很快,這條視頻的播放量就突破了30萬(wàn)次,網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊視頻“有煙火氣”,留言詢問(wèn)店鋪位置。

  這讓王皓晨頗受啟發(fā)?!耙郧埃悸肪窒拊谛麄鞯赇仯蠖嗍亲哉f(shuō)自話,很少關(guān)心受眾喜歡什么,流量自然不高。”他分析,自己喜歡記錄生活,又有餐飲從業(yè)優(yōu)勢(shì),不如做美食博主,分享街頭特色風(fēng)味?!跋认朕k法增加關(guān)注度,再適時(shí)推廣自家店鋪?!蓖躔┏康莱霾呗?。

  調(diào)整賬號(hào)定位后,王皓晨走街串巷,用鏡頭記錄下城市里的“煙火氣”,創(chuàng)作了許多接地氣的美食分享視頻,粉絲很快突破3萬(wàn)人。但幾個(gè)月后,他面臨著“無(wú)米下鍋”的窘境,“幾乎每條街都走過(guò)了,很難找到新選題,而且視頻制作得比較粗糙,和頭部自媒體的差距很大?!?/p>

  正當(dāng)他苦惱之際,東勝區(qū)面向本地自媒體從業(yè)者,推出了一系列新媒體培訓(xùn)課程,圍繞剪輯制作、選題策劃、腳本撰寫等進(jìn)行實(shí)操教學(xué)。得知消息,王皓晨第一時(shí)間報(bào)了名,經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)和反復(fù)練習(xí),他的專業(yè)技能不斷精進(jìn),選題思路也變得更加開(kāi)闊。一條“帶90歲的爺爺改善伙食”的創(chuàng)意視頻,播放量突破300萬(wàn)次,得到不少網(wǎng)友好評(píng)。現(xiàn)在,他在短視頻平臺(tái)的粉絲數(shù)已經(jīng)超過(guò)15萬(wàn)。

  流量的增長(zhǎng),帶來(lái)了直接的收益?!捌脚_(tái)會(huì)根據(jù)內(nèi)容的傳播數(shù)據(jù),給予相應(yīng)流量補(bǔ)貼。視頻流量好的時(shí)候,一天就能賺上百元?!蓖躔┏啃χf(shuō),“雖然每天的平均收益不算多,但也是激勵(lì)我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力?!?/p>

  更可觀的收益來(lái)自廣告合作。2023年8月,王皓晨第一次收到廣告投放邀請(qǐng),推廣合作費(fèi)5000元。“當(dāng)時(shí)特別激動(dòng),覺(jué)得努力創(chuàng)作這么久,終于有了回報(bào)。”王皓晨說(shuō),隨著粉絲量的增加,廣告合作陸續(xù)多了起來(lái),但自己一直非常謹(jǐn)慎,“廣告可以接,但寧缺毋濫,這是對(duì)我的賬號(hào)負(fù)責(zé),也是對(duì)受眾負(fù)責(zé)。”

  自媒體的價(jià)值,還體現(xiàn)在為線下賦能。積累了一定關(guān)注度后,王皓晨偶爾會(huì)在視頻中露出自家店鋪,介紹自己“餐館老板”的身份。經(jīng)常有來(lái)自周邊城市的顧客,因?yàn)橄矚g看他的視頻,特意來(lái)“打卡”?!扒岸螘r(shí)間,我又開(kāi)了兩家分店,還通過(guò)直播銷售店鋪的團(tuán)購(gòu)券,一場(chǎng)直播的銷售額最高超過(guò)10萬(wàn)元?!蓖躔┏空f(shuō)。

  如何利用自媒體的影響力,帶動(dòng)更多人受益,也是王皓晨一直在琢磨的。一有時(shí)間,王皓晨就會(huì)拿著器材,到小吃攤拍攝視頻,“許多攤主都是外地的,還得回家過(guò)年,趁著還沒(méi)收攤,我想幫大家沖一波‘業(yè)績(jī)’。”

  談笑間,人流密集的佳泰市場(chǎng)更加熱鬧了。小吃攤冒出的騰騰熱氣撲在臉上,仿佛驅(qū)散了冬日的寒意。

  《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2025年01月21日 13 版)

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