本報(bào)訊 (記者 肖 云)日前，省文化和旅游廳公布陜西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地(2023年—2025年)名單，我市一家企業(yè)——陜西丹鳳葡萄酒有限公司入選。
丹鳳縣盛產(chǎn)“龍眼”葡萄。秦末漢初，手工釀酒作坊興起，唐宋極盛，明清不衰。1911年，意大利傳教士安西曼與徒弟華國(guó)文途經(jīng)丹鳳縣龍駒寨時(shí)，發(fā)現(xiàn)這里葡萄量大質(zhì)優(yōu)、糖高味香，遂創(chuàng)辦了陜西龍駒寨協(xié)記美利葡萄酒公司，始釀葡萄酒，這也是陜西丹鳳葡萄酒有限公司的前身。丹鳳葡萄酒具有百年發(fā)展歷史，葡萄酒釀造技藝已列入陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，它的工藝分為原料選擇、篩選、去梗破碎、發(fā)酵、分離過(guò)濾等8個(gè)步驟，釀造出的葡萄酒口味醇厚，酸甜適口，風(fēng)味獨(dú)特。
據(jù)了解，本次省級(jí)非遺基地的評(píng)選主要以核心技藝保護(hù)水平、傳承隊(duì)伍建設(shè)、持續(xù)帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)等方面為考量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)地市推薦、實(shí)地考察、綜合評(píng)審等程序，全省共評(píng)出29家單位。